Tarte Raffaello

Instructions

1. Séparez 2 oeufs et battez fermement les blancs. Battez les jaunes avec 2 CS d’eau tiède, 65 g de sucre, 1 sachet de sucre vanille et une pincée de sel, jusqu’à obtention d’une mousse onctueuse. Mélangez 50 g de farine avec 25 g de maïzena et 1/2 cc de levure chimique, et mélangez-y brièvement 2 CS de coco râpée. Incorporez-y très délicatement le blanc d’oeuf au moyen d’une spatule. Ajoutez la pâte dans un moule démontable enduit de papier cuisson, cuisez-la 10 minutes dans un four préchauffé à 200 °C et laissez-la refroidir.
2. Badigeonnez le fond de la tarte de 3 cc de confiture d’abricots. Faites égoutter de leur jus 1 boîte d’abricots en conserve (480 g égouttés) et utilisez-en la moitié pour garnir le fond de la tarte. Émiettez 8 Raffaello (Ferrero). Mélangez à 250 g de fromage blanc maigre, 100 g de yaourt maigre, 2 CS de sucre en poudre et 2 CS de coco râpée. Mélangez 200 ml de crème allégée (8% MG) avec 1 petit sachet de Klop-fix et incorporez-le au mélange au moyen d’une spatule. Déversez le mélange sur le fond de la tarte et enduisez bien le pourtour. Réservez la tarte environ deux heures au réfrigérateur. Décorez avec le reste des abricots et 4 Raffaello.