Photo de Tarte aux poires à la Bourdaloue prise par WW

Tarte aux poires à la Bourdaloue

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 5 min
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
40 min
Portions
8
Niveau de difficulté
Moyen
Une recette qui demande un peu d'anticipation, mais vaut vraiment le détour !

Ingrédients

Farine

120 g

Édulcorant

1 cuillère(s)

Beurre du pays, demi-écrémé

40 g

Petit Suisse, nature, 20% m.g.

1 pot(s)

Poire

4 pièce(s)

Extraits (rhum, vanille, amande, ....)

1 goutte(s), (vanille)

Jaune d'oeuf

3 pièce(s)

Eau gazeuse

540 cuillère(s)

Amandes effilées

60 g

Lait, écrémé

500 ml

Instructions

  1. La veille, préparer la pâte en mélangeant 120 g de farine, 1 CS d'édulcorant, le beurre ramolli, le petit suisse et 4 cl d'eau.
  2. Malaxer le tout. Abaisser la pâte dans un moule à tarte de 26 centimètres de diamètre. Laisser reposer une nuit au frais.
  3. Faire bouillir 50 cl d'eau avec la vanille et 3 CS d'édulcorant pendant 15 minutes. Faire pocher les poires pelées et coupées en deux pendant une dizaine de minutes. Les égoutter. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Faire bouillir le lait.
  4. Dans une casserole, mélanger les jaunes d'œufs avec 2 CS d'édulcorant et 40 g de farine. Verser le lait chaud par-dessus et faire épaissir sur feu doux en remuant. Incorporer les amandes en poudre et laisser tiédir.
  5. Faire cuire la pâte une dizaine de minutes. La sortir du four puis étaler la crème d'amandes sur le fond de tarte précuit, disposer les poires en étoile, partie étroite vers le centre. Remettre au four 30 minutes.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !