Strudel aux pommes

Instructions

1. Faites fondre la moitié du beurre demi-écrémé/de la minarine et laissez refroidir. Mélangez la farine et le sel dans un bol. Ajoutez l’eau et le beurre fondu et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Battez la pâte pendant 10 minutes environ sur le plan de travail jusqu’à ce qu’elle soit souple et commence à briller. Recouvrez la pâte et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante.
2. Epluchez les pommes, découpez-les en quartiers, retirez le trognon et découpez en fines lamelles. Mélangez avec les raisins, le sucre et la cannelle et laissez macérer environ 15 minutes.
3. Parsemez un essuie de farine et abaissez la farine sur ce dernier. Placez vos mains sous la pâte et étirez-la à partir du milieu à l’aide de vos poings pour former un rectangle (d’environ 32 x 50 cm). Disposez le mélange à base de pommes par-dessus en laissant un bord d’environ 3 cm et repliez la pâte dans sa longueur sur la farce aux pommes.
4. Roulez le strudel sur la largeur à l’aide de l’essuie et disposez-le, rebords vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Faites fondre le reste du beurre, tartinez le strudel de la moitié du beurre et faites cuire pendant 35-40 minutes environ dans un four préchauffé à 220 °C. A la moitié de la cuisson, apposez une nouvelle couche de beurre. Laissez le strudel refroidir quelque peu et saupoudrez-le de sucre glace.