Sorbet à la fraise et à la lime

5
Temps total
20 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
0 min
Portions
6
Niveau de difficulté
Moyen
Ce sorbet, délicieusement rafraîchissant, est aussi très onctueux grâce au recours au sucre liquide.

Ingrédients

Fraises

500 g

Jus de fruit, non sucré

200 ml, jus de grenade

Sucre glace

50 g, sucre impalpable

Sirop de sucre

75 g

Jus de citron vert

1 cuillère(s), jus de lime

Citron vert

1 pièce(s), pour la garniture

Instructions

  1. Mixer les fraises. Passer la préparation au chinois pour en éliminer les pépins et la rendre plus lisse.
  2. Mettre la purée de fraises et le jus de grenade dans un poêlon et chauffer doucement. Incorporer le sucre impalpable et le sirop de sucre et mélanger jusqu’à ce que tout le sucre ait fondu. Hors du feu, incorporer le jus de lime. Laisser refroidir.
  3. Verser la préparation dans la sorbetière et suivre le mode d’emploi. Réserver au congélateur.
  4. Si vous ne disposez pas d’une sorbetière, versez la préparation dans un plat résistant au froid et réservez-la au congélateur durant 4-5 heures. Sortez-la une fois entre-temps pour la remélanger et ainsi éviter la formation de cristaux.
  5. Sortir le sorbet du congélateur une vingtaine de minutes avant de servir pour le ramollir quelque peu. En garnir 6 coupes à glace et, si désiré, surmonter de rondelles de lime et de pépins de grenade.

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