Photo de Saumon entier, tuiles de pommes de terre et carottes prise par WW

Saumon entier, tuiles de pommes de terre et carottes

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 15 min
Temps pour apprêter les aliments
40 min
Temps de préparation/cuisson
35 min
Portions
8
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Pommes de terre, crues

750 g

Carotte

600 g

Céleri-rave

1 entier(es)

Huile, olive

3 cc

Saumon, cru

1500 g

Beurre du pays

6 cuillère(s)

Échalote

2 moyen(s)

Farine de froment

45 g, 3 CS

Crème, végétale, allégée

200 g

Aneth

1 botte(s)

Fond de poisson

400 g, 400 ml

Vin, blanc, sec

100 ml

Thym

1 cuillère(s), haché

Poivre, noir

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Pelez et rincez les pommes de terre. Coupez les carottes et le céleri rave en fines lanières. Préchauffez le four à 200 °C. Graissez une plaque de cuisson avec un peu d'huile.
  2. Coupez le saumon en 8 morceaux, saupoudrez de sel et de poivre et déposez sur la plaque. Faites fondre 4 CS de beurre. Coupez les pommes de terre en très fines lamelles et couvrez-en le saumon pour former des tuiles. Enduisez de beurre fondu et saupoudrez de sel et de poivre. Enfournez 20 à 25 minutes.
  3. Émincez les échalotes et faites-les revenir dans 2 CS de beurre chaud dans une poêle. Saupoudrez de farine et faites mijoter brièvement. Versez le fond de poisson, le vin blanc et la crème et laissez mijoter 5 minutes en remuant. Rectifiez l'assaisonnement.
  4. Chauffez le reste de l'huile dans une autre poêle. Cuisez-y les lanières de carottes et de céleri-rave entre 4 et 5 minutes en remuant, saupoudrez de sel, poivre et thym. Hachez l'aneth.
  5. Déposez le mélange de carottes sur les assiettes, couvrez de saumon et de pommes de terre et servez avec la sauce et l'aneth.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !