Salade de pommes de terre douces à la roquette et parmesan

8
Temps total
1 uur
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
40 min
Portions
6
Niveau de difficulté
Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.

Ingrédients

Batate (pomme de terre douce), crue

800 g

Ail

1 gousse(s)

Thym, déshydraté

1 quantité à choix, 4 branches

Huile, olive

3 cc

Sel

1 quantité à choix

Poivre

1 quantité à choix

Haricots princesse

300 g

Tomates cerise

500 g

Roquette

1 sachet(s), 1 grosse salade

Oignons de printemps

1 demi, botte

Parmesan

30 g

Crème balsamique

45 g

Instructions

  1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Coupez l‘ail en rondelles. Épluchez le thym et hachez-le grossièrement. Mélangez le tout à l‘huile, au sel et au poivre et répartissez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  2. Glissez-la au four préchauffé à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, en mélangeant régulièrement. Sur l‘entrefaite, cuisez les haricots princesses environ 15 minutes dans de l‘eau légèrement salée, jusqu‘à ce qu‘ils soient bien cuits. Coupez les tomates en deux, déchirez la salade roquette et coupez les oignons en anneaux.
  3. Râpez grossièrement le bloc de parmesan. Mélangez les pommes de terre encore tièdes aux légumes et assaisonnez. Humectez de crème de balsmique, saupoudrez de parmesan et servez tiède ou froid.

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