Salade à la poire et roquefort

Instructions

1. Répartir la salade de blé dans quatre assiettes de service. Déposer les poires par-dessus. Émietter grossièrement le roquefort et en saupoudrer la salade.
2. Rôtir les pignons de pin à sec et les répartir dans les assiettes.
3. Rincer la poêle et y cuire brièvement les tranches de jambon de Parme. Les égoutter dans de l’essuie-tout.
4. Monter un dressing avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde et le jus de citron, du sel et du poivre. Le verser sur la salade. Par-dessus, disposer une tranche de jambon croustillant.