Salade Niçoise

4
Temps total
20 min
Temps pour apprêter les aliments
5 min
Temps de préparation/cuisson
15 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme Weight Watchers.

Ingrédients

Anchois, salés

20 pièce(s)

Pommes de terre, nature

200 g

Salade

¼ tête(s)

Tomate

4 moyen

Haricots, fins

200 g

Olives

10 pièce(s)

Câpres

2 cuillère(s)

Oeuf de poule

2 pièce(s), durs

Moutarde

1 cuillère(s)

Vinaigre

1 cuillère(s), ou 2

Huile, olive

2 cuillère(s)

Persil

1 quantité à choix

Aneth

1 quantité à choix

Poivre

1 quantité à choix

Sel

1 quantité à choix

Instructions

  1. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau. Égouttez et laissez refroidir. Épluchez-les et coupez-les en rondelles.
  2. Faites cuire les haricots. Laissez-les refroidir et coupez-les en deux. Epépinez les tomates. Coupez-les ensuite en petits cubes.
  3. Réalisez une vinaigrette avec le vinaigre, l’huile d’olive et la moutarde. Salez et poivrez éventuellement.
  4. Disposez les pommes de terre, les haricots et les tomates sur la salade. Ajoutez les oeufs, les olives, les câpres et enfin les anchois. Saupoudrez le tout de cerfeuil et d’aneth. Versez la vinaigrette et servez.

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