Photo de Salade de légumes au pesto prise par WW

Salade de légumes au pesto

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
40 min
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
15 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Courgette

2 pièce(s)

Aubergine

1 grande(s)

Oignon

1 petit(s)

Champignons

250 g

Tomates cerise

250 g

Huile, olive

6 ml

Ail

1 gousse(s)

Vinaigre balsamique

1 quantité au choix, (blanc)

Pesto

1 cuillère(s), (rouge)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Vinaigre

3 cuillère(s), (vinaigre aromatisé aux fines herbes)

Bouillon, légumes, préparé

75 ml

Jus d'orange, frais

2 ml

Sucre cristallisé

1 cc

Moutarde

1 cc

Salade

300 g, (salade mélangée)

Instructions

  1. Couper en dés 2 courgettes, 1 petite aubergine et 1 oignon. Couper 250 g de champignons en quatre et 250 g de tomates cerise en deux. Chauffer 2 cc d’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive. Y faire revenir les courgettes, l’aubergine, l’oignon et les champignons avec 1 gousse d’ail émincée pendant ± 4 minutes.
  2. Relever de thym et mouiller avec un trait de vinaigre balsamique blanc. Incorporer 1 CS de pesto rouge et laisser mijoter à feu doux pendant ± 5 minutes. Saler et poivrer. Monter un dressing avec 3 CS de vinaigre aromatisé aux fines herbes, 4 cc d’huile d’olive, 75 ml de bouillon de légumes et 2 CS de jus d’orange. Incorporer 1 pincée de sucre et 1 cc de moutarde. Saler et poivrer.
  3. Déchiqueter 300 g de salade mélangée (ex. trévise, roquette, pourpier). Répartir la salade dans quatre assiettes creuses et garnir de tomates cerise, légumes au pesto et dressing.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !