Salade de chou rouge tiède, couscous, feta et noix

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Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
10 min
Portions
1
Niveau de difficulté
Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.

Ingrédients

Chou rouge

200 g

Bouillon, légumes, préparé

100 ml

Couscous, cru

60 g

Cerneaux de noix

3 pièce(s)

Raisins secs

2 cc

Feta, allégée

50 g

Huile

1 cc

Jus de citron

1 cuillère(s)

Moutarde

1 cc

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Roquette

1 poignée(s)

Instructions

  1. Coupez le chou rouge en très fines lanières.
  2. Portez le bouillon à ébullition, versez-le sur le couscous dans un grand saladier et laissez gonfler 5 minutes. Détachez le couscous à l'aide d'une fourchette et faites encore gonfler 5 minutes.
  3. Hachez grossièrement les noix et dorez-les dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
  4. Ajoutez-y le chou rouge et les raisins secs et faites-les cuire 3 minutes. Coupez la feta en cubes. Préparez la vinaigrette avec l'huile, le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre.
  5. Ajoutez-la au mélange de chou rouge avec la feta et la semoule. Réservez 20 minutes pour que les saveurs se mêlent. Coupez la roquette en morceaux, mélangez-la au reste de la salade et servez directement.

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