Photo de Roulades d'entrecôte au chou pointu prise par WW

Roulades d'entrecôte au chou pointu

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
2 uur 5 min
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur 40 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Steak de bœuf, cru

600 g, (4 entrecôtes à 150 g)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Moutarde

4 cc, douce

Oignon

1 petit(s)

Cornichons au vinaigre

2 grand(s)

Huile, olive

3 ml

Eau minérale

370 ml

Pommes de terre, cuites (à l'eau)

800 g, à chair ferme

Chou pointu

800 g

Bouillon, légumes, préparé

100 ml

Tomates, conserve

400 g, dés de tomates pelées

Liant

2 g

Instructions

  1. Éponger la viande, la saler, la poivrer et la badigeonner de moutarde. Émincer l’oignon et les cornichons et en parsemer la viande. Enrouler les entrecôtes sur elles-mêmes et les maintenir fermées à l’aide de cure-dents.
  2. Cuire la viande sur toutes ses faces dans 2 cc d’huile (± 5-8 minutes). Mouiller avec 350 ml d’eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant ± 90 minutes.
  3. Éplucher les pommes de terre et les cuire pendant une vingtaine de minutes. Nettoyer le chou, le couper en quatre, retirer les parties dures et émincer le reste. Le cuire dans l’huile restante pendant ± 5 minutes. Mouiller avec le bouillon et cuire encore ± 5 minutes. Ajouter les dés de tomates pelées, couvrir et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.
  4. Sortir la viande de la poêle et la réserver au four préchauffé à 60°C. Délayer le liant dans un fond d’eau et l’incorporer au jus de cuisson. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant ± 5 minutes. Assaisonner la sauce et le chou de sel et de poivre. Égoutter les pommes de terre. Servir les roulades nappées de sauce et entourées de chou tomaté et de pommes de terre.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !