Photo de Roulades de boeuf aux choux de Bruxelles prise par WW

Roulades de boeuf aux choux de Bruxelles

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7
Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 5 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
50 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Bœuf, filet, cru

600 g

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Moutarde

1 cc

Jambon, cru ou fumé

20 g

Oignon

1 petit(s)

Cornichons au vinaigre

2 moyen(s)

Huile

1 cuillère(s)

Bouillon, légumes, préparé

600 ml

Pommes de terre, cuites (à l'eau)

800 g

Choux de Bruxelles

1000 g

Liant

15 cc

Crème, 12% MG

30 ml

Instructions

  1. Assaisonnez 4 tranches de boeuf (de 150 g) de sel et de poivre de chaque côté. Nappez 1 côté d’une cc de moutarde et recouvrez d’une tranche de jambon cru. Emincez 1 oignon, coupez 2 cornichons en petits dés et répartissez le tout sur les tranches de boeuf.
  2. Roulez les tranches, fixez-les avec un bâtonnet et faites dorer les rouleaux dans 1 CS d’huile. Déglacez avec 600 ml de bouillon de légumes et laissez cuire 30 minutes. Epluchez 800 g de pommes de terre et faites-les cuire durant environ 20 minutes. Réduisez grossièrement les pommes de terre en purée au moyen d’un presse-purée.
  3. Faites cuire 1 kg de choux de Bruxelles durant environ 8 minutes. Liez la sauce en ajoutant 1 CS de liant, affinez avec 2 CS de crème (max. 8 % de matières grasses) et assaisonnez de poivre et de sel. Servez les roulades de boeuf accompagnées de la purée et des choux de Bruxelles.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !