Riz au lait aux abricots et aux framboises

Instructions

1. Portez le lait et le sucre vanillé à ébullition. Ajoutez le riz à dessert et reportez à ébullition tout en remuant. Mettez le couvercle et faites cuire le riz pendant environ 20 minutes sur un feu doux (le riz au lait brûle facilement).
2. Remuez régulièrement. Laissez refroidir le riz.
3. Laissez égoutter les abricots et écrasez-les en purée. Mélangez le miel et la purée des abricots. Mélangez la moitié de la purée avec le riz. Remplissez 4 verrines avec le riz au lait et répartissez le reste de la purée des abricots par-dessus.
4. Lavez la menthe et les framboises pour garnir les verrines.