Photo de Quenelles de riz aux poivrons et aux scampi prise par WW

Quenelles de riz aux poivrons et aux scampi

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 15 min
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
50 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Riz, cru

80 g, riz sushi

Parmesan

2 sachet(s), râpé

Curcuma (koenjit)

½ cc

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Huile de colza

3 ml, ou de sésame

Poivron, toutes couleurs

3 moyen(s), 1 rouge, 1 jaune et 1 vert

Mange-tout

200 g

Tomates, conserve

400 g, dés de tomates pelées

Chili en poudre

1 cc

Paprika

1 cc

Coriandre

1 quantité au choix, ciselée

Sucre cristallisé

1 cc

Scampi, décortiqués, crus

300 g

Citron vert

1 pièce(s)

Instructions

  1. Cuire le riz selon les instructions de l’emballage. Incorporer le parmesan et assaisonner de sel, poivre et curcuma. Façonner 6 quenelles de riz. Les cuire dans 2 cc d’huile. Réserver au four préchauffé à 60°C.
  2. Laver, épépiner et tailler les poivrons en lanières. Laver les mange-tout et les couper en deux, en biais. Les cuire, avec les poivrons, dans le fond de cuisson des quenelles pendant ± 5 minutes. Mouiller avec les tomates passées et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes. Assaisonner de sel, poivre, sucre, piment, paprika et coriandre. Réserver au chaud.
  3. Rincer et éponger les scampi. Les faire sauter dans l’huile restante pendant ± 5 minutes. Presser le jus de la lime et en asperger les scampi. Saler et poivrer. Servir les quenelles de riz entourées de légumes et de scampi.

Notes

Conseil :ne rincez pas le riz avant cuisson, celal’empêcherait de coller.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !