Photo de Quenelles de poisson, salade de pommes de terre et concombre prise par WW

Quenelles de poisson, salade de pommes de terre et concombre

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5
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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 15 min
Temps pour apprêter les aliments
30 min
Temps de préparation/cuisson
35 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Pommes de terre, cuites (à l'eau)

600 g, à chair ferme

Concombre

1 pièce(s), grand

Vinaigre de vin blanc

4 cuillère(s)

Bouillon, légumes, préparé

125 ml

Crème, 5% m.g.

1 cuillère(s)

Raifort

2 g

Aneth

1 cuillère(s), ciselé

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Lieu jaune, cru

500 g, lieu noir

Chapelure

2 cuillère(s)

Oeuf de poule

1 pièce(s)

Persil

1 cc, ciselé

Moutarde

1 cc

Huile, olive

3 ml

Instructions

  1. Laver les pommes de terre et les cuire, dans leur peau, pendant une vingtaine de minutes. Laver le concombre et le tailler en rondelles. Fouetter le vinaigre avec le bouillon, la crème et 1 cc de raifort. Incorporer l’aneth. Saler et poivrer généreusement. Égoutter les pommes de terre, les peler, les couper en tranches et les mélanger avec le concombre et le dressing.
  2. Rincer, éponger et hacher finement les filets de lieu noir. Réserver au congélateur pendant une dizaine de minutes pour que la pâte durcisse. Pétrir le poisson avec la chapelure, l’oeuf battu, le persil, la moutarde et le raifort restant. Saler et poivrer. Façonner une douzaine de quenelles.
  3. Dans une poêle, chauffer 1 cc d’huile et y cuire 4 quenelles sur chaque face pendant ± 5 minutes. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Saler et poivrer la salade de pommes de terre et de concombre et la servir en accompagnement des quenelles de lieu noir.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !