Poulet aux tomates et citron

Instructions

1. Éplucher et couper en deux 1 oignon et 1 gousse d’ail. Frotter 130 g de filet de poulet d’oignon, d’ail, de safran, de poivre de Cayenne, de cumin et de paprika. Laisser mariner au frais pendant une nuit.
2. Cuire la viande, avec 1 petit oignon émincé, dans 1 cc d’huile pendant ± 5 minutes. Ajouter 200 g de dés de tomates pelées et 1 CS de jus de citron. Mouiller avec 50 ml de bouillon de légumes et laisser mijoter pendant ± 25 minutes.
3. Préparer 60 g de boulghour selon les instructions de l’emballage. Assaisonner la sauce de sel, poivre de Cayenne, cumin et paprika. Couper 1 citron en quatre et en décorer les assiettes.