Photo de Pot-au-feu de canard prise par WW

Pot-au-feu de canard

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
35 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une version originale du pot-au-feu, qui fera les délices de vos froides soirées d'hiver... entre autres !

Ingrédients

Chou

100 g, (chou rouge)

Vinaigre

1 cc, (vinaigre blanc)

Navet

4 portion(s)

Pomme

4 g, (pommes reinettes)

Céleri-rave

100 g

Filet de canard, sans peau, cru

4 portion(s)

Bouillon-cube, dégraissé

1 tablette(s)

Oignon

1 petit(s)

Clous de girofle

2 pièce(s)

Bouquet garni

1 botte(s)

Jus de citron

6 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Eplucher et rincer le chou. L'émincer puis le faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante additionnée d'une pincée de sel et d'un peu de vinaigre. Egoutter. Eplucher et rincer les navets. Rincer les pommes, les couper en quartiers sans les peler.
  2. Effiler et couper le céleri en petits tronçons.
  3. Mettre les cuisses de canard dans une cocotte, couvrir largement d'eau. Ajouter le bouillon-cube, le céleri, l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni et le jus de citron. Porter à ébullition et remuer. Ecumer et faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  4. Ajouter le chou et les navets, poursuivre la cuisson 15 minutes. Mettre les pommes et laisser mijoter encore 5 minutes sans laisser bouillir. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Dresser les légumes et les cuisses de canard sur un plat chaud. Arroser d'un peu de bouillon. Déguster après avoir retiré la peau de canard.
  5. Accompagner d'une moutarde de Dijon au cassis.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !