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Photo de Poisson au four, façon méditerranéenne prise par WW

Poisson au four, façon méditerranéenne

4
Points®
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Moyen
Idéal pour un petit dîner spécial à deux. Choisissez de préférence un poisson à chair ferme, comme le cabillaud ou la perche.

Ingrédients

Huile, olive

2 mililitres

Oignon rouge

1 moyen(s)

Tomate

4 moyen(s)

Bacon

2 portion(s)

Sébaste, cru

300 g, (2 filets)

Concentré de tomate

1 cuillère(s)

Citron

1 pièce(s), (le zeste, 1 cc)

Olives

6 pièce(s)

Basilic, frais

2 cuillère(s), CS, et quelques feuilles en plus pour garnir

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 ˚C. Huiler légèrement un plat à gratin. Mélanger l’oignon émincé avec les tomates et le thym. Étaler la préparation dans le fond du plat.
  2. Disposer les tranches de bacon sur le plan de travail et y déposer les filets de poisson. Les badigeonner de concentré de tomate et les saupoudrer d’un peu de zeste de citron râpé. Recouvrir d’olives émincées et parsemer de basilic ciselé. Enrouler les tranches de bacon sur elles-mêmes pour former des roulades et les maintenir fermées avec un cure-dent.
  3. Déposer les roulades dans le plat. Saler et poivrer. Recouvrir le plat d’aluminium et enfourner pour une quinzaine de minutes. Retirer la feuille d’aluminium et cuire encore une dizaine de minutes (le bacon doit être joliment doré). Avant de servir, décorer de quelques feuilles de basilic. Accompagner par exemple de mange-tout cuits à la vapeur.

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