Pizza de pommes de terre au thon et aux artichauts

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C. Râpez et pressez les pommes de terre pour en retirer le liquide. Mélangezles aux oeufs, salez et aplatissez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez cette pizza environ 20 minutes au four préchauffé.
2. Réduisez en purée les lanières de tomates et poivrons avec 120 g de fromage frais. Ajoutez-y le thon, les herbes italiennes et du poivre.
3. Couvrez la pizza de la crème au thon. Coupez l’oignon en rondelles et les artichauts en quartiers. Couvrez-en la pizza, saupoudrez de poivre et enfournez encore 15 minutes.
4. Coupez les chicons en lanières. Préparez la vinaigrette en mélangeant le concentré de tomates, le reste de fromage frais, le bouillon de légumes, le persil, la moutarde, le jus de citron, du sel et du poivre. Humectez la salade de vinaigrette et servez avec la pizza de pommes de terre.