Photo de Piccata de poulet aux artichauts et aux câpres prise par WW

Piccata de poulet aux artichauts et aux câpres

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
33 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
18 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Ail

2 gousse(s)

Fond d'artichaut

200 g

Farine

15 g

Filet de poulet, cru

480 g

Huile, olive

2 cc

Bouillon-cube, volaille

1 tablette(s), dilué dans 250 ml d'eau

Câpres

2 cuillère(s)

Citron

½ demi, jus

Persil

1 cuillère(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Éplucher et hacher finement l’ail. Couper les cœurs d’artichaut en 2. Verser la farine dans une assiette creuse, ajouter une pincée de sel et de poivre, mélanger.
  2. Couper les filets de poulet en tranches de 2 cm d’épaisseur, les passer dans la farine puis les secouer pour retirer l’excédent. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, saisir les tranches de poulet 2 min de chaque côté. Les retirer de la poêle et les réserver.
  3. Ajouter l’ail et les cœurs d’artichauts, faire revenir 4 min le tout, à feu doux. Verser un peu de bouillon et déglacer la poêle en raclant avec une spatule. Ajouter le reste du bouillon, les câpres et le jus de citron. Porter à ébullition puis laisser réduire à feu moyen 5 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  4. Ajouter le poulet réservé, mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 min. Incorporer le persil ciselé, goûter, poivrer et saler si nécessaire.

Notes

Pourquoi pas ? Accompagnez votre plat de patates douces (à comptabiliser).

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !