Petits pâtés de viande

8
7
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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 35 min
Temps pour apprêter les aliments
35 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
8
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Beurre du pays, demi-écrémé

95 g

Eau

50 ml

Lait, écrémé

65 ml

Farine

265 g

Sel

1 g

Oignons de printemps

2 g

Filet américain nature, cru

250 g

Huile, olive

1 cuillère(s)

Concentré de tomate

1 cuillère(s)

Bouillon, légumes, préparé

150 ml

Menthe

2 cc, branches

Petits pois, conserve

100 g

Worcestershire sauce

2 cc

Origan

1 quantité au choix

Noix de muscade

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Jaune d'oeuf

1 pièce(s)

Instructions

  1. Chauffez 80 g de beurre demi-écrémé, 50 ml d'eau et 50 ml de lait écrémé jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Pétrissez le tout avec 250 g de farine et 1 cc de sel jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Enveloppez la pâte dans un film fraîcheur et réservez-la environ 30 minutes au réfrigérateur.
  2. Pour la farce, découpez en rondelles 2 oignons de printemps. Faites frire 250 g de filet américain nature dans 1 CS d’huile d’olive en écrasant grossièrement. Ajoutez les oignons et faites frire brièvement. Mélange-y 1 CS de concentré de tomates et 1 CS de farine, versez 150 ml de bouillon clair, faites bouillir 2 à 3 minutes. Hachez finement les feuilles de 2 branches de menthe. Ajoutez au filet américain 100 g de petits pois. Assaisonnez à volonté avec 2 CS de sauce Worcester, origan, noix de muscade râpée, sel et poivre. Laissez refroidir quelques minutes.
  3. Graissez 8 moules à muffins avec 1 CS de beurre demi-écrémé. Enroulez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. Extrayez-en 8 disques d’environ 12,5 cm Ø et 8 autres, plus petits, d’environ 7 cm Ø. Perforez les petits disques. Déposez les plus grands dans les moules à muffins et pressez-les délicatement. Déversez la farce sur la pâte, que vous recouvrez des petits disques en pressant les bords. Battez 1 jaune d’oeuf et 1 CS de lait écrémé et enduisez-en les tartelettes. Faites cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !