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Romige paprikasoep met avocadotopping

Onctueux potage de poivrons et topping à l'avocat

6
Points®
Temps total
30 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile
Les avocats: de multiples usages et sain !

Ingrédients

Poivron, toutes couleurs

4 moyen(s), rouge

Oignon

2 moyen(s)

Vinaigre balsamique

2 cuillère(s)

Bouillon, légumes, préparé

600 mililitres

Pain blanc

1 tranche(s), pain pour sandwich

Avocat

100 g

Basilic, frais

1 quantité au choix, haché

Sel

1 quantité au choix

Crème épaisse

30 g

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Coupez les poivrons en morceaux. Émincez les oignons. Réchauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites-y frire l'oignon et les poivrons environ 5 minutes.
  2. Mouillez avec le vinaigre et le bouillon et faites mijoter environ 20 minutes, couvercle fermé. Pour le topping, coupez le pain en cubes et faites-les griller dans une poêle sans matière grasse.
  3. Retirez la chair de l'avocat, coupez-la en cubes, mélangez-la aux croûtons et ajoutez le basilic, du sel et du poivre.
  4. Écrasez le potage en purée, ajoutez la crème épaisse et réctifiez l'assaisonnement. Servez avec le topping à l'avocat.

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