Omelette au jambon de poulet

Instructions

1. Battre les oeufs en omelette. Ajouter le sel, le poivre, le parmesan, le lait et la crème. Délayer la farine avec un peu d’eau dans une cuillère à soupe et verser dans la préparation. Mélanger.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, verser la préparation aux oeufs et faire cuire l’omelette, à feu modéré, jusqu’à la consistance souhaitée en soulevant les bords. La faire glisser dans un plat de service recouvert d’un torchon. Laisser refroidir.
3. Couper les tomates en fines lamelles. Les disposer sur l’omelette avec le bacon et le jambon de poulet coupés en lanières. Rouler l’omelette délicatement en s’aidant du torchon. Le retirer et placer le plat au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
4. Au moment de servir, couper l’omelette roulée en tranches et accompagner d’une salade verte.