Photo de Nems végétariens prise par WW

Nems végétariens

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
50 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
35 min
Portions
16
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Vermicelles, crus

80 g, de riz

Oignon

1 moyen(s)

Carotte

300 g

Chou blanc

200 g

Ail

2 gousse(s)

Soja en dés

80 g, protéines, déshydratées

Huile, olive

4 cc

Sauce soja

4 cuillère(s), salée

Feuilles de riz, 22 cm

16 feuilles(s)

Menthe

32 feuillet(s)

Coriandre

12 quantité au choix, branches

Salade

4 feuillet(s)

Instructions

  1. Faire cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet, égoutter et réserver. Couper l’oignon, la carotte et le chou finement (ou les râper à l’aide d’un robot), en veillant à garder l’oignon à part. Hacher l’ail. Dans un saladier rempli d’eau chaude, mettre les protéines de soja et laisser tremper 15 min.
  2. Faire chauffer dans une grande poêle ou dans un wok 1 cuillerée à café d’huile, à feu vif. Jeter les oignons et les faire dorer. Ajouter l’ail sans cesser de remuer. Ajouter les carottes et le chou. Cuire 5 à 10 min à feu vif, tout en remuant régulièrement. Ajouter la sauce soja et bien mélanger.
  3. Égoutter les protéines et les ajouter à la préparation. Bien remuer pendant 2 min. Verser sur une plaque pour faire refroidir. Préchauffer le four à 220 °C (th. 7/8). Faire chauffer 2 l d’eau chaude mais pas bouillante. Et la verser dans un grand récipient.
  4. Faire tremper la feuille de riz quelques secondes dans l’eau chaude et la poser à plat sur un torchon mouillé. Déposer, au tiers de la feuille de riz, 2 feuilles de menthe, un peu de vermicelles de riz, le mélange de légumes et quelques feuilles de coriandre.
  5. Refermer en rabattant les côtés puis le bas de la feuille vers la garniture et rouler jusqu’à fermer le nem. Dans un plat recouvert de papier sulfurisé, déposer les nems. Badigeonner d’huile, les malaxer pour qu’ils ne collent pas entre eux et les déposer dans le plat. Enfourner 20 min en retournant à mi-cuisson. Déguster chaud avec des feuilles de salade et de la menthe.

Notes

Pourquoi pas ? Préparez une sauce avec 4 CS de sauce soja salée, 1 CS de vinaigre et 2 cm de gingembre frais râpé pour tremper les nems. Ajoutez des germes de soja et quelques cacahuètes (à comptabiliser).

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !