Millefeuille d’aubergine

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
38 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
18 min
Portions
5
Niveau de difficulté
Facile
Pourquoi pas ? Pour un plat végétarien complet, accompagnez votre millefeuille d’aubergine de haricots rouges et de maïs.

Ingrédients

Aubergine

1 grande(s)

Coulis de tomate, nature, maison

300 g

Basilic, frais

4 feuillet(s)

Ail

2 gousse(s)

Mozzarella

125 g

Emmental

40 g, râpé

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Laver, sécher et couper en lamelles l’aubergine. Les déposer sur un morceau de papier aluminium et les emballer bien hermétiquement. Enfourner pour 10 min jusqu’à ce que l’aubergine soit molle à l’intérieur. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes.
  2. Dans un mixeur, verser le coulis de tomate. Ajouter le basilic frais et les gousses d’ail. Mixer finement.
  3. Tapisser le fond d’un plat à gratin d’un peu de coulis. Disposer les lamelles d’aubergine par-dessus puis une couche de fines lamelles de mozzarella. Recouvrir avec le reste du coulis de tomate déjà mixé. Saupoudrer d’emmental et placer sous le gril du four 6 à 8 min pour faire gratiner.

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