Photo de Légumes colorés farcis au couscous prise par WW

Légumes colorés farcis au couscous

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 12 min
Temps pour apprêter les aliments
30 min
Temps de préparation/cuisson
42 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Des courgettes, des tomates et des champignons farcis. Non seulement, c’est beau à voir, mais c’est aussi un régal pour les papilles !

Ingrédients

Tomate

4 grande(s)

Courgette

1 moyen(s), grande

Champignons

4 grand(s)

Ail

1 gousse(s)

Huile, olive

2 ml

Couscous, cru

200 g

Bouillon, légumes, préparé

500 ml

Persil

5 cc, ciselé

Cumin

½ cc

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Oeuf de poule

1 pièce(s)

Fromage râpé, jusqu'à 30+

3 cuillère(s)

Citron vert

1 pièce(s), non traitée

Yaourt, maigre

250 g

Coriandre

1 g, pincée moulue

Instructions

  1. Laver les tomates et la courgette et brosser les champignons. Couper le chapeau des tomates et les évider délicatement. Couper la courgette en quatre et évider les tronçons en laissant un fond peu épais. Couper les pieds des champignons.
  2. Hacher la chair des légumes et les pieds de champignons. Presser la gousse d’ail. Chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir le couscous pendant ± 1 minute. Ajouter la chair de légumes et l’ail et cuire encore ± 1 minute. Mouiller avec 300 ml de bouillon, couvrir la casserole et laisser gonfler pendant le temps recommandé sur l’emballage (± 10 minutes). Préchauffer le four à 200°C.
  3. Incorporer le persil au couscous et assaisonner de sel, poivre et cumin. Répartir la préparation en deux. Battre l’oeuf et l’incorporer à une moitié de couscous. Farcir les légumes évidés de cette préparation et les déposer dans un plat à gratin de 20 x 30 cm. Verser le bouillon restant dans le plat et enfourner pour 25-30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer les légumes farcis de fromage.
  4. Râper le zeste et presser le jus de la lime. Relever le yaourt de 2 cc de jus de lime. Assaisonner de sel, poivre et coriandre. Servir les légumes farcis avec le couscous restant et la sauce au yaourt et à la lime.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !