Photo de Gros calamars farcis à la tomate prise par WW

Gros calamars farcis à la tomate

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
2 uur 5 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur 45 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Tomate

400 g, fraîches

Ail

2 gousse(s)

Thym

1 cuillère(s), émietté

Sucre semoule

1 cc

Huile, olive

2 cc

Jambon, cru ou fumé

50 g, coppa, 5tranches

Oignon

1 moyen(s)

Persil

2 cuillère(s)

Calamars, encornets, poulpe, seiche, crus

480 g, calamars vidés et nettoyés par le poissonnier

Tomates, conserve

500 g, en dés

Vin, blanc, sec

150 ml

Persil

1 quantité au choix, quelques brins

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 150 °C (th. 5). Couper les tomates en quartiers. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Parsemer de thym et d’une gousse d’ail pressée. Saler, poivrer, saupoudrer de sucre et arroser d’huile d’olive. Enfourner pour 1h30, jusqu’à ce qu’elles soient confites et un peu sèches.
  2. Pendant ce temps, couper la coppa en petits morceaux. Éplucher le reste d’ail et hacher avec le persil. Tailler les tomates confites en petits dés. Éplucher et ciseler l’oignon. Mélanger la moitié de l’oignon avec la coppa, les tomates confites et la persillade. Garnir les calamars de cette farce. Maintenir fermé avec des piques en bois.
  3. Dans une cocotte, faire chauffer, à feu vif, les cubes de tomates avec le reste de l’oignon et le vin blanc, pendant 3 à 4 min. Saler, poivrer. Ajouter un petit verre d’eau. Bien remuer. Déposer les calamars sur cette sauce. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 min. Parsemer de quelques brins de persil ciselés avant de servir.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !