Photo de Gratin de vitelotte, carottes et lieu noir prise par WW

Gratin de vitelotte, carottes et lieu noir

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 13 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
48 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Pommes de terre, crues

300 g, à chair violette (vitelotte)

Carotte

400 g

Lieu jaune, cru

2 portion(s), noir

Citron

1 demi, jus

Fond de poisson

10 g, fumet de poisson et crustacé

Lait, entier

50 ml

Ail

1 gousse(s)

Beurre du pays

1 cuillère(s)

Chapelure

1 cuillère(s)

Parmesan

20 g, râpé

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Mettre les pommes de terre rincées dans une casserole d’eau salée, porter à ébullition et cuire 20 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Peler, rincer et tailler en rondelles les carottes. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire, ajouter de l’eau à hauteur, saler, couvrir et cuire 10 min au four à micro-ondes (800 W).
  2. Déposer les filets de poisson dans une sauteuse, citronner, saupoudrer de fumet et couvrir d’eau froide. Porter doucement à ébullition 5 min, retirer du feu et réserver 5 min sous un couvercle.
  3. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Chauffer le lait 1 min à feu doux. Écraser les pommes de terre pelées à la fourchette avec 50 ml de lait chaud ainsi que les carottes égouttées avec 50 ml de lait chaud. Rectifier l’assaisonnement. Égoutter et émietter le poisson.
  4. Frotter un plat allant au four (contenance d’1 L) avec la gousse d’ail pelée puis le beurrer. Étaler les carottes puis la moitié du poisson et les pommes de terre. Répartir le reste de poisson. Mélanger la chapelure et le parmesan, en saupoudrer le plat. Enfourner pour 10 min puis faire dorer 2 min sous le gril. Servir de suite.

Notes

Pourquoi pas ? Remplacez le lieu noir par du lieu jaune ou du cabillaud. Incorporez 1 cuillère à soupe de persil haché dans les carottes et 2 cuillères à soupe d’oignon rouge haché dans les pommes de terre. Pour une cuisson homogène, utilisez des pommes de terre de même taille.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !