Photo de Goulash de cerf prise par WW

Goulash de cerf

10
10
5
Valeur SmartPoints par portion
Temps total
9 uur 30 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur 20 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Filet de cerf, cru

200 g

Vin, rouge

60 ml

Farine

2 cc

Huile

1 cc

Concentré de tomate

2 cc

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Carotte

2 grande(s)

Céleri-branche

10 g, 1 branche

Ail

1 gousse(s), écrasée

Eau

200 ml

Romarin

1 brin(s)

Laurier

2 feuillet(s)

Chou rouge

300 g

Bouillon, légumes, préparé

100 ml

Vinaigre de vin rouge

1 cc

Groseilles rouges

1 portion(s)

Pâtes, complètes, crues

100 g

Instructions

  1. Laissez mariner 200 g de filet de cerf dans 4 CS de vin rouge pendant une nuit au réfrigérateur. Epongez la viande et réservez la marinade. Saupoudrez la viande de 2 cc de farine et faites revenir environ 5 minutes dans 1 cc d‘huile. Ajoutez-y 2 cc de purée de tomates et assaisonnez de sel et de poivre.
  2. Coupez 2 carottes et 1 branche de céleri en dés. Ajoutez-les avec 1 gousse d’ail écrasée à la viande et faites cuire brièvement. Déglacez avec la marinade et 200 ml d’eau, ajoutez 1 baie de genévrier, 1 branche de romarin et 2 feuilles de laurier et laissez cuire environ 40 minutes à couvert.
  3. Emincez 300 g de chou rouge et faites cuire environ 45 minutes dans 100 ml de bouillon de légumes. Assaisonnez avec 1 cc de vinaigre de vin rouge, 1 CS de groseilles rouges, du sel et du poivre. Faites cuire 100 g de pâtes comme indiqué sur l’emballage. Retirez les épices du goulash et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec les pâtes et le chou rouge.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !