Photo de Filet de poulet farci et couscous à la courgette prise par WW

Filet de poulet farci et couscous à la courgette

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
50 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
35 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Citron

1 moyen(s), biologique

Courgette

400 g

Noix de cajou

40 g, torréfiées

Céleri-branche

20 g, 2 branches de céleri plat

Oeuf

1 pièce(s)

Chapelure

1 cuillère(s)

Filet de poulet, cru

480 g

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Huile, olive

3 ml

Oignon

2 petit(s)

Ail

2 gousse(s)

Piment

1 petit(s), rouge

Tomates cerise

200 portion(s)

Tomates, conserve

400 g, en dés

Bouillon, légumes, préparé

400 ml

Herbes

2 quantité au choix, épices de pizza ou origan

Couscous, cru

140 g

Instructions

  1. Râper le zeste du citron et presser le citron. Laver la courgette et la râper grossièrement. Hacher les noix de cajou, laver le persil, le sécher, réserver quelques feuilles et hacher le reste finement. Mélanger les noix de cajou et le persil haché à l'oeuf et à la chapelure.
  2. Ouvrir le filet de poulet d'un côté et le farcir du mélange à base de noix de cajou. Le refermer à l'aide d'un bâtonnet en bois et assaisonner de sel et poivre. Faire chauffer 2 cc d’huile dans une poêle et faire revenir les filets de poulet pendant 2 minutes environ de chaque côté. Poursuivre la cuisson à couvert pendant environ 15 minutes.
  3. Éplucher les oignons et les découper avec l'ail en petits dés. Laver et épépiner le piment avant de le couper en fines lamelles. Laver les tomates cerises et les couper en deux. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle et y faire revenir brièvement les dés d'oignon et d'ail et les lamelles de piment. Ajouter les tomates en dés, 100 ml de bouillon et les épices à pizza et laisser mijoter environ 15 minutes. Ajouter les tomates cerises, porter à ébullition et assaisonner de poivre.
  4. Porter à ébullition le reste du bouillon et le zeste de citron. Y verser le couscous. Retirer la casserole du feu et laisser gonfler à couvert pendant 5 minutes environ. Décoller le couscous à la fourchette, y incorporer la courgette râpée et assaisonner de 2 CS de jus de citron. Découper les filets de poulet en tranches. Parsemer du reste du persil et servir avec la sauce tomate et le couscous à la courgette.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !