Photo de Filet de lieu noir sur lit de couscous moutardé prise par WW

Filet de lieu noir sur lit de couscous moutardé

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6
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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
55 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
35 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Nul doute que ce plat va étonner vos invités. Il mériterait de figurer à la carte d’un grand restaurant !

Ingrédients

Couscous, cru

40 g

Bouillon, légumes, préparé

50 ml

Pommes de terre, cuites (à l'eau)

800 g, (à chair ferme)

Carotte

600 g

Courgette

2 pièce(s)

Oeuf de poule

1 pièce(s)

Moutarde

2 cuillère(s)

Persil

1 cc, (ciselé)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Lieu jaune, cru

500 g, (4 filets à 125 g de lieu noir)

Huile, olive

2 ml

Fromage blanc, nature, 0% MG

250 g

Eau gazeuse

3 ml

Citron

1 demi

Herbes

1 cuillère(s), (fines herbes ciselées)

Instructions

  1. Verser le bouillon chaud sur le couscous et laisser gonfler une dizaine de minutes. Éplucher les pommes de terre et les carottes. Laver et éponger les courgettes, les couper en deux dans la longueur et les tailler en demi-rondelles, ainsi que les carottes. Couper les pommes de terre en dés. Séparer le blanc du jaune d’oeuf et monter le blanc en neige.
  2. Préchauffer le four à 200 °C. Incorporer le jaune d’oeuf, la moutarde et le persil au couscous. Saler et poivrer. Incorporer délicatement le blanc d’oeuf battu à l’aide d’une spatule. Rincer et éponger les filets de lieu noir. Les déposer dans un plat à gratin (25 x 35 cm). Les napper de préparation au couscous et enfourner pour 15-20 minutes.
  3. Chauffer l’huile dans une sauteuse, y cuire les dés de pommes de terre à couvert pendant 5 minutes. Assaisonner de sel, poivre et thym. Ajouter les carottes et cuire 5 minutes. Ajouter les courgettes et cuire, à découvert, une dizaine de minutes.
  4. Mélanger le fromage blanc et l’eau gazeuse. Râper le zeste du ½ citron et presser le jus. Relever le fromage blanc d’une pincée de zeste de citron râpé, 1 cc de jus de citron, du sel, du poivre et les fines herbes. Servir le poisson entouré de légumes, sauce à part.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !