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Photo de Escalopes viennoises prise par WW

Escalopes viennoises

7
Points®
Temps total
35 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
La plus connue des escalopes panées : l’escalope viennoise. Une goûteuse tranche de porc dans une croûte croustillante.

Ingrédients

Filet mignon de porc, cuit

480 g, (4 escalopes à 120 g)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Farine

1 cc

Oeuf de poule

1 pièce(s)

Chapelure

3 cuillère(s)

Huile, olive

2 cuillère(s)

Instructions

  1. Aplatir les escalopes, les saler, les poivrer et les passer dans la farine.
  2. Battre l’oeuf dans une assiette creuse et y tremper les escalopes sur les deux faces.
  3. Les passer ensuite dans la chapelure.
  4. Cuire les escalopes une à une dans l’huile, 4-5 minutes sur chaque face.

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