Escalope aux pommes de terre rissolées

7
Temps total
25 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Pommes de terre, crues

800 g

Huile

4 cc

Sel

1 quantité au choix

Paprika

1 quantité au choix

Oignon

3 entier(es)

Champignons

800 g

Filet de dinde, cru

480 g

Farine de froment pour pain blanc

40 g

Bouillon de tablet préparé

1 cuillère(s), legumes

Crème, 12% MG

45 ml

Moutarde

2 cc

Poivre

1 quantité au choix

Origan

2 cc

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Pelez et coupez les pommes de terre en dés, mélangez-les à 2 cc d’huile et répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de sel et de paprika et enfournez pour 30 minutes environ.
  2. Coupez les oignons en quartiers et les champignons en lamelles. Déposez 2 CS de farine sur une assiette creuse et panez-y les filets de dinde. Réchauffez le reste d’huile dans une poêle et faites frire les escalopes 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirez de la poêle.
  3. Faites revenir l’oignon 1 minute dans le jus de cuisson. Ajoutez les champignons pendant 5 minutes en remuant. Versez le reste de farine et faites cuire brièvement, puis versez le bouillon et laissez encore mijoter 5 minutes à feu doux. Mélangez-y la crème et la moutarde et assaisonnez de sel, poivre et origan. Déposez les escalopes dans la sauce pour les réchauffer. Servez-les avec les pommes de terre cuites au four.

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