Photo de Dariole de pêches au coulis de groseilles prise par WW

Dariole de pêches au coulis de groseilles

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 28 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
8 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Pêche

4 pièce(s), jaunes

Sucre semoule

1 cuillère(s)

Jus de citron

1 cuillère(s)

Agar-agar

2 g

Boisson au riz

100 ml

Groseilles

100 g, à mixer + 4 grapillons (40g)

Porto

4 cuillère(s)

Instructions

  1. Pocher les pêches 2 min dans une casserole d’eau bouillante. Les plonger dans de l’eau froide puis les peler, les dénoyauter et les couper en fines lamelles. Verser dans une poêle antiadhésive, saupoudrer de sucre et cuire 3 min à feu doux : citronner en cours de cuisson. Transvaser dans un saladier.
  2. Diluer l’agar-agar dans 4 cuillères à soupe d’eau. Chauffer la boisson végétale 1 min à feu moyen. Verser l’agar-agar dilué, porter à ébullition et faire bouillonner 30 secondes tout en remuant. Verser sur les pêches et mélanger. Répartir la préparation dans 4 moules individuels en silicone de 100 ml (à savarin ou kouglof). Réserver 1 heure au frais.
  3. Égrener 100 g de groseilles, les rincer puis les mettre dans une petite casserole avec le porto. Chauffer 1 min à feu moyen, donner un bouillon (30 secondes). Mixer et tamiser à travers une passoire à thé : bien presser pour récupérer tout le jus. Réserver au frais. Au moment de servir, démouler les darioles en les retournant sur des assiettes à dessert. Napper de coulis froid et décorer d’un grappillon de groseilles.

Notes

Pourquoi pas ? Remplacez les pêches jaunes par des pêches blanches ou des nectarines. Utilisez une boisson végétale à base de soja ou bien du lait écrémé.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !