Photo de Curry végétarien au potiron prise par WW

Curry végétarien au potiron

8
6
6
Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 5 min
Temps pour apprêter les aliments
30 min
Temps de préparation/cuisson
35 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Un savoureux curry de saison. La saveur douce du potiron et le piquant du curry se marient merveilleusement bien !

Ingrédients

Potiron

800 g

Oignon

1 petit(s)

Ail

2 gousse(s)

Chou-fleur

350 g

Haricots, fins

300 g

Huile, olive

6 ml

Tomates, conserve

400 g

Yaourt à la grecque, maigre

180 g

Coriandre

60 cuillère(s)

Tofu

300 g

Riz, blanc, cuit

500 g

Instructions

  1. Épluchez le potiron, épépinez-le et coupez-le en dés. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles. Épluchez et pressez l'ail. Détaillez le chou-fleur en rosettes. Lavez les haricots et coupez-les en morceaux.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Ajoutez le potiron et faites-le dorer pendant environ 5 minutes. Retirez le potiron de la poêle et mettez-le de côté. Faites revenir les oignons avec l'ail. Ajoutez la pâte de curry et remuez bien pendant 1 minute. Puis, ajoutez les tomates, le chou-fleur, le potiron et 375 ml d'eau. Portez à ébullition et baissez le feu. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes à couvercle fermé. Ensuite, ajoutez le yaourt et les haricots et laissez mijoter encore 7 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  3. Hachez la coriandre et coupez le tofu en dés. Ajoutez le tofu et la moitié de la coriandre et remuez.
  4. Servez le riz avec le curry et garnissez l'assiette de la coriandre restante.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !