Curry de chou-fleur aux lentilles rouges

7
Temps total
35 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme Weight Watchers.

Ingrédients

Chou-fleur

1 entier(es), à 1.2 kg

Gingembre

1 pièce(s), morceau de 2 cm

Ail

1 gousse(s)

Huile, olive

2 cc

Pâte de curry

2 cc, rouge

Lait de coco

100 ml

Bouillon, légumes, préparé

400 ml

Herbes

½ cc, cardamome

Basilic, frais

2 cuillère(s), ordinaire ou thaï

Zeste d'agrume

½ cc, zeste de lime ou 2 feuilles de combawa

Lentilles, sèches

100 g, rouges

Riz, cru

160 g, basmati

Sauce soja

2 cuillère(s)

Chili en poudre

½ cc, (piment)

Instructions

  1. Laver le chou-fleur et en séparer les rosettes. Peler et hacher finement le gingembre. Presser la gousse d’ail. Chauffer l’huile dans un wok et y faire revenir le curry, l’ail et le gingembre pendant ± 1 minute. Ajouter les rosettes de chou-fleur et cuire encore ± 2 minutes.
  2. Cuire le riz à l’eau légèrement salée selon les instructions de l’emballage. Mouiller le curry avec le lait de coco et le bouillon. Assaisonner de cardamome, basilic thaï et combawa et porter à ébullition. Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson pendant 10-12 minutes.
  3. Sortir les feuilles de combawa de la préparation. Relever le chou-fleur de sauce soja et de piment. Servir le curry de chou-fleur accompagné de riz saupoudré de fines herbes (facultatif).

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