Crème vanille et sauce aux mûres et myrtilles

Instructions

1. Coupez la gousse de vanille en longueur pour en ôter la moelle.
2. Faites cuire les mûres, les myrtilles, ¼ de la moelle de vanille et 1 CS de sucre à feu doux pendant 5 minutes, puis laissez refroidir.
3. Dans une poêle, battez le lait et la maïzena, le reste du sucre et l'oeuf. Mélangez-y le reste de moelle de vanille et portez à ébullition à feu moyen en mélangeant.
4. Laissez un peu refroidir la crème.
5. Émiettez les boudoirs et répartissez-les sur quatre verres. Versez-y alternativement la crème à la vanille et le mélange de fruits et réservez deux heures au réfrigérateur.