Photo de Écrevisses et poulet à l’andouille prise par WW

Écrevisses et poulet à l’andouille

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
35 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
15 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Fenouil

2 moyen(s), avec plumet

Oignon rouge

½ moyen(s)

Ail

1 gousse(s)

Filet de poulet, cru

200 g, escalopes

Ecrevisse

200 g, cuites, décortiquées, surgelées

Safran

1 soupçon(s)

Huile, olive

2 cc

Vin, blanc, sec

100 ml

Crème, 12% MG

8 cuillère(s), fraiche

Saucisse de porc, crue

80 g, andouille

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Enlever les parties dures des fenouils (garder les plumets), les émincer finement à l’aide d’une mandoline. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec 3 cuillerées à soupe d’eau, couvrir et cuire au four à micro-ondes 3 min (750 W). Pendant ce temps, émincer l’oignon, hacher l’ail et couper le poulet en lanières de 5 cm. Porter à ébullition 200 ml d’eau salée, y pocher 2 min les écrevisses à feu doux. Égoutter et récupérer 100 ml de bouillon. Y délayer le safran.
  2. Chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive, y saisir 2 min les lanières de poulet et les oignons, à feu moyen, tout en remuant. Saler et poivrer. Ajouter l’ail puis les fenouils égouttés, poursuivre la cuisson 3 min. Ajouter ensuite les écrevisses, déglacer avec le vin blanc puis verser le bouillon safrané et la crème. Laisser mijoter 3 min à feu doux. Réserver sous un couvercle.
  3. Mettre une poêle antiadhésive à feu moyen, y faire revenir les tranches d’andouille, 1 min de chaque côté (sans ajout de matière grasse). Transvaser la préparation aux écrevisses dans un plat creux, décorer des tranches d’andouille et de pluches de fenouil. Servir de suite.

Notes

Pourquoi pas ? Accompagnez d’une pomme de terre de 100 g cuite à la vapeur (à comptabiliser).

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !