Photo de Concassée d’aubergines à la cardamome verte prise par WW

Concassée d’aubergines à la cardamome verte

6
6
6
Valeur SmartPoints par portion
Temps total
6 uur 55 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
40 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Aubergine

3 g, jeunes

Ail

2 gousse(s)

Herbes

1 quantité au choix, 4 gousses de cardamome verte

Coriandre

1 cc, graines

Vinaigre balsamique

2 cuillère(s)

Sauce soja

4 cc

Huile

2 cc, de sésame

Graines de sésame

15 g

Pain complet

80 g

Instructions

  1. Faire cuire les aubergines au four à 200 °C pendant 40 minutes. Emballer l’ail dans plusieurs couches de papier aluminium et mettre au four pour 12 minutes. Pendant ce temps, retirer les écorces de cardamome puis concasser finement les graines de cardamome et de coriandre au mortier.
  2. Laisser légèrement refroidir l’ail et les aubergines. Prélever la pulpe d’ail et l’écraser avec les épices. Ouvrir les aubergines, retirer grossièrement les graines puis prélever la chair avec une cuillère. La couper en cubes puis la mettre dans un saladier et l’arroser de vinaigre et de sauce soja. Ajouter l’ail et les épices. Bien mélanger puis ajouter l’huile. Réserver au froid pendant au moins 6 heures. Au service, saupoudrer de graines de sésame légèrement grillées à sec. Servir avec le pain préalablement tranché.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !