Cheesecake aux fraises

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Temps total:
75min
Temps pour apprêter les aliments:
35min
Temps de préparation/cuisson:
35min
Portions:
12
Niveau de difficulté:
Moyen

Beau à voir, admirable à déguster ! Le vrai, le seul strawberry cheesecake américain. A servir à la pause-café (ou thé) et à déguster entre amis.

Ingrédients
  • 1 cc Huile, olive
  • 10 biscuit(s) Biscuit sec, salé
  • 40 g Minarine, 40% MG
  • 1 quantité à choix Zeste d'agrume, (zeste d'un 1/2 citron non traité)
  • 1 quantité à choix Jus de citron, (d'un 1/2 citron non traité)
  • 200 g Fromage frais, allégé
  • 150 g Fromage blanc, nature, 0% MG
  • 2 cuillère(s) Crème, 8% MG
  • 3 pièce(s) Oeuf de poule
  • 30 g Liant
  • 60 g Sucre cristallisé
  • 75 g Fraises
Instructions

Graisser un moule à muffins avec 1 cc d’huile. Mettre 10 biscuits secs dans un sac pour congélation et les écraser au rouleau à pâtisserie. Pétrir 40 g de minarine (40 % MG) avec les biscuits émiettés. Bien tasser cette pâte dans le moule et cuire 5 minutes au four préchauffé à 180 °C.

Râper le zeste et presser le jus de ½ citron non traité.

Mélanger 200 g de fromage frais allégé avec 150 g de fromage blanc à 0 % MG, 2 CS de crème à 8 % MG, 3 oeufs, 30 g de liant, 60 g de sucre, 1 cc de jus et 1 pincée de zeste de citron.

Répartir ¾ de la crème au fromage dans le moule.

Mixer 75 g de fraises. Dans chaque alvéole du moule déposer 1 noisette de purée de fraises. Recouvrir de la crème restante. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30-35 minutes. Laisser reposer 5 minutes dans le four ouvert.

Laisser refroidir avant de servir.

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