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Cheesecake aux fraises

Cheesecake aux fraises

Temps total
1 uur 15 min
Temps pour apprêter les aliments
35 min
Temps de préparation/cuisson
35 min
Portions
12
Niveau de difficulté
Moyen
Beau à voir, admirable à déguster ! Le vrai, le seul strawberry cheesecake américain. A servir à la pause-café (ou thé) et à déguster entre amis.

Ingrédients

Huile, olive

1 cc

Biscuit sec, salé

10 biscuit(s)

Minarine, 40% m.g.

40 g

Zeste d'agrume

1 quantité au choix, (zeste d'un 1/2 citron non traité)

Jus de citron

1 quantité au choix, (d'un 1/2 citron non traité)

Fromage frais, allégé

200 g

Fromage blanc, nature, 0% MG

150 g

Crème, 12% MG

2 cuillère(s)

Oeuf de poule

3 pièce(s)

Liant

30 g

Sucre cristallisé

60 g

Fraises

75 g

Instructions

  1. Graisser un moule à muffins avec 1 cc d’huile. Mettre 10 biscuits secs dans un sac pour congélation et les écraser au rouleau à pâtisserie. Pétrir 40 g de minarine (40 % MG) avec les biscuits émiettés. Bien tasser cette pâte dans le moule et cuire 5 minutes au four préchauffé à 180 °C.
  2. Râper le zeste et presser le jus de ½ citron non traité.
  3. Mélanger 200 g de fromage frais allégé avec 150 g de fromage blanc à 0 % MG, 2 CS de crème à 8 % MG, 3 oeufs, 30 g de liant, 60 g de sucre, 1 cc de jus et 1 pincée de zeste de citron.
  4. Répartir ¾ de la crème au fromage dans le moule.
  5. Mixer 75 g de fraises. Dans chaque alvéole du moule déposer 1 noisette de purée de fraises. Recouvrir de la crème restante. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30-35 minutes. Laisser reposer 5 minutes dans le four ouvert.
  6. Laisser refroidir avant de servir.

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