Cheesecake aux fraises

Temps total
1:15
Temps pour apprêter les aliments
0:35
Temps de préparation/cuisson
0:35
Portions
12
Niveau de difficulté
Moyen
Beau à voir, admirable à déguster ! Le vrai, le seul strawberry cheesecake américain. A servir à la pause-café (ou thé) et à déguster entre amis.
Ingrédients
  • Huile, olive
    1 cc
  • Biscuit sec, salé
    10 biscuit(s)
  • Minarine, 40% MG
    40 g
  • Zeste d'agrume
    1 quantité à choix, (zeste d'un 1/2 citron non traité)
  • Jus de citron
    1 quantité à choix, (d'un 1/2 citron non traité)
  • Fromage frais, allégé
    200 g
  • Fromage blanc, nature, 0% MG
    150 g
  • Crème, 8% MG
    2 cuillère(s)
  • Oeuf de poule
    3 pièce(s)
  • Liant
    30 g
  • Sucre cristallisé
    60 g
  • Fraises
    75 g
Instructions
  1. Graisser un moule à muffins avec 1 cc d’huile. Mettre 10 biscuits secs dans un sac pour congélation et les écraser au rouleau à pâtisserie. Pétrir 40 g de minarine (40 % MG) avec les biscuits émiettés. Bien tasser cette pâte dans le moule et cuire 5 minutes au four préchauffé à 180 °C.
  2. Râper le zeste et presser le jus de ½ citron non traité.
  3. Mélanger 200 g de fromage frais allégé avec 150 g de fromage blanc à 0 % MG, 2 CS de crème à 8 % MG, 3 oeufs, 30 g de liant, 60 g de sucre, 1 cc de jus et 1 pincée de zeste de citron.
  4. Répartir ¾ de la crème au fromage dans le moule.
  5. Mixer 75 g de fraises. Dans chaque alvéole du moule déposer 1 noisette de purée de fraises. Recouvrir de la crème restante. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30-35 minutes. Laisser reposer 5 minutes dans le four ouvert.
  6. Laisser refroidir avant de servir.

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