Cheese-cake à la coco

Instructions

1. Cassez 2 oeufs et séparez le jaune du blanc. Mélangez 750 g de fromage blanc maigre à 140 g de sucre, 1 CS de jus de citron, 2 CS d’huile végétale, 1 jaune d’oeuf, 50 g de poudre de pudding à la vanille et 2 CS de noix de coco râpées. Battez le blanc d’oeuf en neige et ajoutez-le au mélange.
2. Déposez le mélange de fromage blanc dans un moule (26 cm Ø) recouvert de papier sulfurisé. Mélangez 1 CS de sucre à 3 CS de noix de coco râpée, répartissez la crème et faites cuire le gâteau environ 55 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.