Cassolette de porc à l‘orientale

Instructions

1. Émincez le gingembre et l’échalote. Coupez le filet de porc en lanières.
2. Préchauffez l’huile dans une poêle à feu vif, pour y frire le porc 4 à 5 minutes. Assaisonnez et retirez de la poêle.
3. Faites revenir brièvement l’échalote et le gingembre dans le jus de cuisson, ajoutez les légumes (poivron, mange-tout, carotte, pousses de soja), saisissez-les quelques instants, puis laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
4. Râpez ½ cc de zestes de citron vert, puis pressez-le pour en récolter le jus. Ajoutez les lanières de porc aux légumes et réchauffez brièvement. Ajoutez la sauce soja, le sambal oelek, les zestes et le jus du citron vert et assaisonnez.