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Photo de Cabillaud sur lit de concombre étuvé prise par WW

Cabillaud sur lit de concombre étuvé

11
Points®
Temps total
40 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Pommes de terre, cuites (à l'eau)

400 g

Cabillaud, cru

280 g, 2 filets à 140 g

Jus de citron

2 cuillère(s)

Moutarde

2 cc

Concombre

1 plaquette(s)

Jambon, cru ou fumé

40 g

Huile

1 cc

Bouillon, légumes, préparé

100 mililitres

Fromage frais, allégé

100 g

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Aneth

1 cuillère(s), haché

Instructions

  1. Laver les pommes de terre, les cuire en chemise pendant environ 20 minutes. Rincer les filets de cabillaud, les sécher, les saupoudrer de sel et ajouter le jus de citron. Recouvrir de moutarde et laisser brièvement macérer. Laver le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, l’épépiner et le couper en rondelles. Découper le jambon en lamelles.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle, cuire le jambon jusqu’à ce qu’il devienne croquant et le retirer de la poêle. Faire revenir le concombre dans une poêle, arroser de bouillon, incorporer le fromage frais et aromatiser de sel et de poivre. Déposer les filets de cabillaud sur le concombre et laisser cuire 10 minutes à couvert. Égoutter les pommes de terre et les éplucher. Parsemer le cabillaud et le concombre d’aneth et accompagner de jambon croquant et de pommes de terre.

Notes

Astuce : Utilisez du jambon cuitdégraissé au lieu de jambon cru et de fromage blanc maigre au lieu de fromage frais. Cette recette convient alors à une journée sans compter.

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