Photo de Cabillaud laqué aux oignons caramélisés et pois gourmands prise par WW

Cabillaud laqué aux oignons caramélisés et pois gourmands

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
40 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Oignon

5 moyen(s), 1 botte, frais

Huile, olive

2 cc

Miel

2 cuillère(s)

Eau

100 ml

Mange-tout

500 g

Cabillaud, cru

4 portion(s), pavés, avec la peau

Sauce soja

1 cuillère(s), salée

Vinaigre balsamique

1 cuillère(s)

Coriandre

1 quantité au choix, quelques feuilles

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Éplucher les oignons frais en conservant un peu de tige verte. Faire chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une petite casserole. Ajouter les oignons. Verser 1 cuillère à soupe de miel et l’eau. Saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux en couvrant pendant 20 min.
  2. Pendant ce temps, faire étuver les pois gourmands à la vapeur pendant 3 à 4 min. Réserver au chaud.
  3. Faire chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Saisir les pavés de cabillaud épongés côté peau pendant 2 min. Retourner les pavés. Verser le miel restant, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Arrêter le feu de suite. Arroser le poisson de la sauce et laisser reposer 3 à 4 min, recouvert d’une feuille de papier aluminium.
  4. Dresser les assiettes. Déposer les pois gourmands, placer les pavés de cabillaud par-dessus. Entourer des oignons. Arroser de jus de cuisson du poisson et des oignons. Parsemer des feuilles de coriandre.

Notes

Pourquoi pas ? Parfumez avec du poivre de Sichuan pour une saveur plus épicée.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !