Photo de Boulettes de pommes de terre, haricots verts et sauce aux champignons prise par WW

Boulettes de pommes de terre, haricots verts et sauce aux champignons

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 35 min
Temps pour apprêter les aliments
40 min
Temps de préparation/cuisson
55 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Pommes de terre, cuites (à l'eau)

1000 g, farineuses

Oeuf de poule

1 pièce(s)

Fécule de pomme de terre

70 g

Farine

3 cc

Noix de muscade

1 pincée(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Haricots princesse

800 g, verts

Herbes

1 cc, sarriette séchée

Oignon

1 petit(s)

Champignons

500 g

Huile, olive

1 ml

Bouillon, légumes, préparé

125 ml

Crème, 12% MG

100 ml

Persil

2 cc, ciselé

Instructions

  1. Éplucher les pommes de terre. En cuire 650 g pendant ± 25 minutes. Les égoutter, les laisser sécher et les écraser au presse-purée. Râper finement les pommes de terre crues restantes et en exprimer toute l’eau. Mélanger pommes de terre cuites et crues avec l’oeuf battu, la fécule, la farine, la noix de muscade, du sel et du poivre. Façonner des boulettes et les cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
  2. Laver et équeuter les haricots verts et les cuire à couvert additionnée de sarriette pendant une quinzaine de minutes. Émincer l’oignon. Brosser et émincer les champignons.
  3. Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile (± 1 minute). Ajouter les champignons et les cuire ± 3 minutes. Mouiller avec le bouillon. Incorporer la crème et laisser la sauce réduire pendant ± 2 minutes. Saler et poivrer. Incorporer le persil. Égoutter les haricots verts et les saupoudrer de sel et de poivre. Sortir les boulettes de pommes de terre de l’eau à l’aide d’une écumoire et les laisser égoutter. Les napper de sauce et les servir accompagnées de haricots verts, éventuellement saupoudrés de persil.

Notes

Suggestion :pour une présentation plus sophistiquée, liez lesharicots en fagots avec un brin de ciboulette.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !