Photo de Boulettes épicées, pâtes aux légumes et sauce tomate prise par WW

Boulettes épicées, pâtes aux légumes et sauce tomate

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
1
Niveau de difficulté
Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.

Ingrédients

Haricots de soja, crus

25 g, sojagranulaat

Bouillon, légumes, préparé

160 ml

Échalote

2 moyen(s)

Ail

½ gousse(s)

Huile, olive

2 ml

Concentré de tomate

3 cc

Farine

1 cuillère(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Cumin

1 quantité au choix, 1 pointe de couteau de cumin

Coriandre

1 g, 1 pointe de couteau de coriandre en poudre

Paprika

1 quantité au choix, 1 pointe de couteau de paprika en poudre

Coriandre

1 g, 6 branches

Courgette

1 pièce(s)

Carotte

1 petit(s)

Pâtes, non farcies, crues

30 g, spaghettis

Tomate

2 moyen(s)

Instructions

  1. Faites gonfler les granulés de soja au moins 15 minutes dans un bouillon de légumes, puis passez-les à l'écumoire, égouttez-les et récupérez le bouillon. Émincez très finement les échalotes et l'ail et faites-les revenir dans 1 cc d'huile. Cuisez brièvement 2 cc de purée de tomates.
  2. Pressez une nouvelle fois les granulés de soja pour les égoutter soigneusement, versez-les dans un récipient et mélangez-les à la moitié du mélange d'échalotes, avec la farine, le sel, le cumin, la coriandre et le paprika en poudre. Hachez finement les branches de coriandre, ajoutez la moitié du mélange de soja, pétrissez soigneusement le tout, puis laissez reposer environ 5 minutes.
  3. À partir de ce mélange, moulez 5 petites boulettes et cuisez-les environ 2 minutes de chaque côté dans le reste d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les au chaud. Coupez la courgette et la grosse carotte en longues et fines lamelles. Cuisez les spaghettis environ 5 minutes, ajoutez les lanières de légumes et poursuivez la cuisson environ 3 minutes.
  4. Épépinez les tomates et coupez-les en cubes. Réchauffez le reste du mélange d'échalotes, ajoutez la purée de tomates restants, cuisez un court moment, ajoutez les cubes de tomates et poursuivez brièvement la cuisson. Ajoutez le bouillon de légumes que vous aviez récupéré et laissez mijoter à feu doux, couvercle sur la casserole, pendant 5 minutes environ. Assaisonnez à volonté cette sauce de sel, de poivre et du reste de coriandre hachée. Servez les boulettes avec des pâtes aux légumes et la sauce tomate.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !