Photo de Aubergines farcies et couscous prise par WW

Aubergines farcies et couscous

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
40 min
Temps pour apprêter les aliments
5 min
Temps de préparation/cuisson
35 min
Portions
1
Niveau de difficulté
Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme SmartPoints®.

Ingrédients

Eau

75 ml, bouillante

Couscous, cru

40 g

Raisins secs

1 cuillère(s)

Amandes

10 pièce(s), de bâtonnets d'amandes

Persil

1 cc, haché

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Aubergine

250 g

Huile, olive

1 ml

Tomates, conserve

175 g, de dés de tomates

Herbes

¼ cc, ras-el-hanout (mélange arabe d'épices)

Instructions

  1. Versez l‘eau bouillante sur le couscous et laissez-le gonfler environ 5 minutes. Mélangez-y les raisins secs, les bâtonnets d‘amande, le persil haché et les pépins de grenade, et assaisonnez de sel et de poivre. Coupez les aubergines en deux dans leur longueur et faites-les frire environ 5 minutes en les retournant dans l‘huile. Laissez-les refroidir un peu, émondez la chair jusqu‘à environ 1 cm du bord et hachez grossièrement.
  2. Remplissez de couscous. Avec un couteau, incisez la chair subsistante des moitiés d‘aubergines sans en trancher la peau, assaisonnez de sel et de poivre, répartissez-y la farce de couscous et pressez légèrement. Assaisonnez les dés de tomates de sel, poivre et d‘épices ras-el-hanout et répartissez-les sur une barquette plate allant au four. Déposez-y les moitiés d‘aubergines.
  3. Couvrez la barquette d‘un film aluminium et glissez-la environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Enlevez le film et poursuivez la cuisson +/- 10 minutes.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !