Photo de Aiguillettes de canard aux navets laqués prise par WW

Aiguillettes de canard aux navets laqués

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Navet

1 portion(s), 12 petits, primeurs en botte

Orange

1 moyen(s), à jus, dont 100 ml de jus d'orange pressée

Beurre du pays

1 cc

Miel

1 cc

Huile, olive

2 cc

Filet de canard, sans peau, cru

360 g, aiguillettes

Épices, toutes sortes

1 cc, cinq épices

Cerfeuil

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Couper les radicelles et les fanes des navets puis, les peler et les rincer. Les faire pocher 10 min dans de l’eau bouillante salée (ils doivent rester fermes). Égoutter, éponger et réserver. Rincer et brosser l’orange, prélever le zeste à l’aide d’un couteau économe sur une moitié (sans la partie blanche) puis le tailler en filaments. Presser le fruit et réserver 100 ml de jus.
  2. Faire fondre le beurre et le miel dans une petite poêle antiadhésive. Y faire revenir les navets 2 min, à feu moyen. Saler, poivrer puis verser 50 ml de jus d’orange. Cuire 1 min de plus. Ajouter 100 ml d’eau et les filaments d’orange, faire étuver 15 min à feu doux. Vérifier la tendreté avec la pointe d’un couteau : si nécessaire, ajouter un peu d’eau. Verser les navets dans un plat creux et couvrir.
  3. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les aiguillettes 1 min sur chaque face, à feu moyen. Saler, poivrer et saupoudrer de cinq-épices. Verser 50 ml de jus d’orange et cuire 1 min de plus tout en remuant. Ajouter les aiguillettes aux navets et mélanger. Décorer de cerfeuil ciselé.

Notes

Pourquoi pas ? Gardez les fanes vertes des navets pour préparer ultérieurement un potage. Adaptez le temps de cuisson à la fraîcheur et à la tendreté des navets. Accompagnez de fèves.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !