Yaourt à la mangue

Instructions

1. Éplucher la mangue, enlever le noyau et découper la chair en morceaux. Découper la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines. Réserver quelques dés de mangue et réduire le reste en purée avec le jus de citron, les graines de vanille et le sucre glace.
2. Alterner le yaourt et la purée de mangue dans deux verrines, garnir de dés de mangue et servir.