Photo de Vols au vent de tempeh, châtaignes et champignons prise par WW

Vols au vent de tempeh, châtaignes et champignons

2 - 6
PersoPoints™ par part
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Pourquoi pas ? Servez avec un mesclun ou un mélange de pois verts juste étuvés.

Ingrédients

Feuilles de brick

4 feuilles(s)

Huile, olive

2 cc

Tempeh

160 g

Échalote

2 moyen(s)

Champignons

200 g, des bois

Châtaignes

200 g

Cerfeuil

½ petit(s) bac(s), ciselé

Graines de lin

5 g

Boisson aux amandes, non sucré

100 ml

Sel

1 quantité au choix

Poivre, rose

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th.6). Coller les feuilles de brick 2 par 2 en les badigeonnant de la moitié de l’huile d’olive. Découper en 4. Les enfoncer dans des moules à muffins en silicone et enfourner 10 à 12 min. Les bords doivent être dorés.
  2. Couper le tempeh en petits dés. Éplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans le reste d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Remuer sans cesse pendant 3 min. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu’à évaporation de leur eau. Incorporer les châtaignes, le tempeh, le cerfeuil (en conserver un peu pour décorer) et les graines de lin.
  3. Arroser du lait d’amande, saler, poivrer. Remuer et laisser cuire encore 2 à 3 min. Répartir dans les feuilles de brick, passer au four 3 à 4 min pour réchauffer le tout. Parsemer du reste de cerfeuil. Déposer 2 vols au vent dans chaque assiette et déguster.