Photo de Vol-au-vent de tempeh, châtaignes et champignons prise par WW

Vol-au-vent de tempeh, châtaignes et champignons

5
Points®
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Pourquoi pas ? Servez avec un mesclun ou un mélange de pois verts juste étuvés.

Ingrédients

Feuilles de brick

4 feuilles(s)

Huile, olive

2 cc

Tempeh

160 g

Échalote

2 moyen(s)

Champignons

200 g, des bois

Châtaignes

200 g

Cerfeuil

1 brin(s), ciselé

Graines de lin

5 g

Boisson aux amandes, sucré

100 mililitres

Sel

1 quantité au choix

Poivre, rose

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C. Collez les feuilles de brick 2 par 2 en les badigeonnant de la moitié de l’huile. Découpez en quatre. Enfoncez-les dans des moules à muffins en silicone et enfournez-les 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
  2. Coupez le tempeh en petits dés. Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans le reste d’huile dans une poêle à feu vif. Remuez sans cesse pendant 3 minutes. Ajoutez les champignons, puis faites-les sauter jusqu’à évaporation de leur eau. Incorporez les châtaignes, le tempeh, la moitié du cerfeuil et les graines de lin.
  3. 3Arrosez du lait d’amande et assaisonnez. Remuez et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Répartissez dans les feuilles de brick et passez au four 3 à 4 minutes pour réchauffer le tout. Parsemez du reste de cerfeuil. Déposez 2 vols au vent dans chaque assiette et dégustéz.